8月はセルフワークショップ!
今年も暑くなりました☀
暑い時にピッタリなのが冷た~いお茶。
8月はお家でセルフワークショップしてみてください!
< 基本の水出し茶 >
一番簡単なのは茶こしの付いたボトル…下の写真みたいなの持っていますか?
一度作ったら美味しくてつい毎日つくってしまいますよ。
ゴクゴク飲むのも美味しいですし、くせがないのでどんな料理にも合います。
作り方・・・深蒸し茶大さじ2~3杯をフィルター付きボトルに入れて
(目安は1ℓの水に対して10gの茶葉)美味しい水(浄水器を通した)
を注ぎます。冷蔵庫に入れて5時間前後置けば出来上がり。
Point・・・ ■しっかり味を出した方が美味しいので、夜作って長めに出すのがおススメ。
■水で出すので苦渋味は出ない為、茶葉は多めに入れると良いです。
■フィルター付きのボトルを使用する時にはお茶をパックに入れないで
葉っぱをたくさん泳がせてあげましょう。
■深蒸し茶でなくても良いですが細かい葉の方が出やすいです。
<ノンアルコール>
■水出し茶+サイダー
基本の水出し茶を濃いめに出し、グラスに炭酸を入れてからお茶を
しずかに注ぐ。
お茶の風味がないと意味がないので、1:1位の割合になるとよいです。
ほんのり甘くておいしいのですが、無糖のソーダならスッキリくせも
ないので食事に合います。色も綺麗なのでグラスでどうぞ。
■国産紅茶のハーブブレンド
作り方は基本の水出しと同じです。
少し多めに(大さじ2~3杯)フィルター付きボトルに茶葉を入れます。
濃く出したい時は茶葉が浸るくらいにお湯を入れて30秒ぐらいして
から水を注ぎます。
寝る前に準備して置けば翌朝出来上がり!
今回使用したのは茨城県ちゃばこさんのフラワーシャワーティーです。
茨城産紅茶にローズ、オレンジブロッサム、カモミール、コーンフラワー
がブレンドされています。ほんのりハーブの香りがします。
お肉やしっかり味の料理にも合います。
使用する茶葉は強い香料が入っていると洋菓子には合いますが、
料理に合わせる時にはハーブなどの自然の香りのものがおすすめ。
香庵的には、です。
<アルコール>
■抹茶+スピリッツ(水出し茶ではないのですが)
夕食後のデザートタイム用にリキュールで作ります。
抹茶約2gは少量のお湯か水で溶かしておく。
グラスにといた抹茶を入れてお酒を注ぎ、一回ステア。
柑橘系のリキュールなら爽やかな感じでフルーツやサラダにも合います。
意外とさっぱりしているのでマリネとかにも合いそうです。
アイスクリームがある時は、ついでにアイスにも抹茶をふりかけて
抹茶味を堪能!
■深蒸し茶+日本酒
さっぱりくせのない爽酒がいいです。
日本酒を入れたグラスに濃くだした水出し茶を1:1位の割合になるように
ゆっくり注ぎます。
日本酒をお茶で割るのでアルコールもマイルドになりさっぱり飲めます。
水出し茶ではないですが…
日本酒好きな方は日本酒にお茶の葉を直接入れて20~30分ほどおくと
日本茶風味のサケカクテルが出来ますよ!